Lebensmittel TÜV geprüft (Honig)

Rubrik

Essen und Trinken - Gütesiegel

Produkte

Honig

Vergabekriterien

Das Zeichen "Lebensmittel TÜV geprüft" kennzeichnet Honig, der auf Basis festgelegter Standards auf seine Qualität geprüft worden ist. Grundlage für die Zeichenvergabe sind die folgenden Kriterien:

Der Einsatz von chemisch-synthetischen Therapeutika (z. B. Antibiotika, Bienenarzneimittel) ist verboten, ebenso die Anwendung von biozidhaltigen Holzschutzmitteln und chemischen Bienenabwehrmitteln bei der Honigernte. Zur Überprüfung werden Rückstands- und Inhaltstoffkontrollen bei Honig und Wachs durchgeführt.
Die Behandlung der Varroa-Milbe bzw. der durch die Milbe hervorgerufenen Varroarose ist auf die Mittel Ameisensäure, Milchsäure, Essigsäure, Oxalsäure und Thymol beschränkt.
Im Einzugsbereich der Beuten darf kein nennenswerter Schadstoffeintrag durch die Landwirtschaft oder durch andere Quellen erkennbar sein (z. B. Pflanzenschutzmittel).
Die Honige müssen regional produziert werden, d. h. die Beutestandorte müssen sich in der Region des Imkereistandortes befinden.
Die Vermischung von eigenproduziertem Honig mit zugekauften Honigen ist nicht zulässig.
Der Zukauf von Wachs darf nur von mit dem "VITACERT"-Prüfzeichen für Honig ausgezeichneten Anbietern erfolgen.
Einhaltung spezieller Anforderungen an die Hygiene während der Herstellung und Verarbeitung gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (z. B. Personalhygiene)
Der Honig muss schonend verarbeitet werden. Um die wertgebenden Inhaltsstoffe zu erhalten, ist es verboten, den Honig warm zu schleudern.
Der Zusatz von Substanzen, die eine Verfälschung des Honigs bewirken, ist verboten (Kunsthonig, Saccharose, Invertzuckersirup, Melasse etc.)
Auf der Verpackung bzw. dem Etikett dürfen keine irreführenden Werbeaussagen dargestellt sein.

Vergabeverfahren

Das Prüfzeichen "Lebensmittel TÜV geprüft" für Honig wird von der TÜV SÜD Management Service vergeben. Der Prüfstandard für Honig wurde gemeinsam von der TÜV SÜD Management Service mit Imkern bzw. Imkereibetrieben entwickelt.

In einem sogenannten Lasten- und Pflichtenheft sind die zu erfüllenden Prüfinhalte und der Prüfumfang festgelegt. Auf dieser Grundlage wird ein Prüf- und Analyseplan entwickelt. Um das Prüfzeichen zu erhalten, müssen neben den festgeschriebenen Mindestanforderungen auch produkt- bzw. produktgruppenspezifische Qualitätsversprechen formuliert und erfüllt werden, die darüber hinausgehen. Diese werden gemeinsam mit dem Kunden festgelegt.

Die Einhaltung der Qualitätskriterien wird durch die TÜV SÜD Management Service, als neutrale, unabhängige Prüfstelle, kontrolliert. Nach einer erstmaligen Kontrolle werden die Produkte in regelmäßigen Abständen mindestens zweimal im Jahr überprüft. Dafür muss der Imker Honig- und Wachsproben bei VITACERT einreichen. Darüber hinaus werden in den Imkereibetrieben stichprobenartig Besichtigungen durchgeführt. Bei Verstößen gegen die festgeschriebenen Kriterien kann das Zeichen entzogen werden. Das Prüfverfahren umfasst die gesamte Produktionskette des Lebensmittels von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zur Ladentheke.

Bewertung

Das Prüfzeichen "Lebensmittel TÜV geprüft" legt für die Erzeugung und Verarbeitung von Honig Qualitätstandards fest, die über die gesetzlichen Bestimmungen sowie die "gute fachliche Praxis" hinausgehen. Ziel der Anforderungen ist es, einen herkunftsgesicherten, rückstandsfreien und schadstoffarm produzierten Honig zu erhalten. Um dies zu erreichen, ist z. B. der Einsatz von Antibiotika oder anderer chemischer Substanzen verboten. Mittels einer Pollenanalyse kann die Herkunft des Honigs bestimmt werden.
Die Kriterienentwicklung und die Zeichenvergabe erfolgt unabhängig. Regelmäßige und unabhängige Kontrollen gewährleisten die Einhaltung der Kriterien und die Glaubwürdigkeit des Prüfzeichens. Vergabekriterien und Vergabeverfahren sind angemessen dokumentiert. Auf der Homepage der TÜV SÜD Management Service sind umfassend Informationen zu den zertifizierten Produkten und den entsprechenden Standards veröffentlicht und für Interessierte zugänglich. Darüber hinaus informiert ein Flyer über die Hintergründe der Kennzeichnung. Das "TÜV SÜD Management Service"-Prüfzeichen kann Verbrauchern eine gute Orientierung für hochwertige, qualitätsgeprüfte Honige geben.